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Pectine 325 NH 95 125 g - Patisdecor
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Description
La Pectine 325 NH 95 Patisdécor 125 g est recommandée pour les desserts lactés (panna cotta, crème brûlées, boissons lactées…). Elle est utilisée pour les confitures à texture épaisse, sauces pour nappages, purées de fruits, etc.
Elle permet d'obtenir une texture onctueuse, souple et peu épaisse, très brillante.
Elle gélifie en présence de calcium (crème gélifiée) et est non réversible.
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