Poudre de Beurre de cacao 200 g - Barry

Qu'est-ce que le beurre de cacao Mycryo ?

Le beurre de cacao est une poudre 100 % à base de beurre de cacao pur. Il s'agit d'une matière grasse noble, 100 % végétale, obtenue par la cryogénisation du beurre de cacao (congélation à très faible température), un processus totalement naturel.

Les + produit :

• Matière grasse noble, 100% végétale
• Sans gluten. Sans lactose.
• Facilite le tempérage du chocolat
• Idéal en cuisine pour la cuisson des aliments, même les plus délicats
• Inodore et possède un goût totalement neutre
• Exhausteur de goût
• Convient aux cuisines végétariennes et hallal
• Possède un effet neutre sur le cholestérol

Que faire avec du beurre de cacao ?

Vous pouvez utiliser la poudre de beurre de cacao de 2 façons : pour tempérer le chocolat et en cuisine.

Tempérer le chocolat avec le beurre de cacao en poudre

Tempérer du chocolat avec du beurre de cacao en poudre : c'est la méthode considérée comme la plus simple et la plus efficace qui soit !  
 
Cette méthode présente de nombreux avantages :

•  Elle nécessite peu de matériel.
•  Il suffit d'ajouter 10 g de poudre de beurre de cacao pour 1 kg de chocolat, lorsque celui-ci est à la bonne température.
• Votre chocolat aura alors une fluidité parfaite et vous pourrez travailler plus longtemps le chocolat avant qu'il ne s'épaississe.

Ingrédients : 100% pur beurre de cacao.