Chocolat noir de couverture - 400g

Le chocolat de couverture noir Patisdécor se distingue par sa qualité technique et sa grande régularité gustative. Avec 64,5% de cacao, il offre une onctuosité délicate en bouche, sublimée par une richesse aromatique profonde et constante. Présenté sous forme de pistoles et doté d’une fluidité de 3 sur 5 (grâce à son taux de matières grasses de 39,8%), ce chocolat se dose facilement et fond rapidement, garantissant une texture lisse, soyeuse et un excellent pouvoir couvrant pour des réalisations d’un niveau professionnel.

Conseils d'Utilisation du Chocolat Noir 64,5%Considéré comme un chocolat de couverture de par sa haute teneur en beurre de cacao, il est d'une grande polyvalence. Moulages rigides, enrobages fins, ganaches fondantes, mousses aériennes ou glaçages miroirs : il vous accompagne dans toutes vos créations de fêtes. Que vous soyez un amateur passionné ou un professionnel qualifié, l'utiliser c'est garantir des chocolats éclatants de brillance, parfaitement lisses et qui se démoulent très facilement.